鸭腿做法湘菜

配方及做法流程

配方:鸭腿2只,葱姜蒜适量,辣椒2个,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,鸡精1/4茶匙,食用油适量。
做法流程:

1. 将鸭腿洗净,切成大小均匀的小块,用开水烫一下,去除血水和异味。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸭块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到鸭肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:适用于所有人群,尤其适合老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中要控制好火候,避免过度煮烂鸭肉。
2. 鸭肉要煸炒均匀,让汤汁更加浓郁鲜美。
3. 辣椒的数量要根据个人口味适量添加。

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