粤菜土豆炖猪脚的做法

粤菜土豆炖猪脚是一道美味可口的传统粤菜。这道菜以猪脚和土豆为主料，配以多种调味料，烹制而成。土豆炖猪脚不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量。
以下是粤菜土豆炖猪脚的制作方法：
材料：
- 猪脚 1 只
- 土豆 2 个
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 猪脚切成大块，焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 土豆去皮，切成滚刀块备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入猪脚煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、香叶，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过猪脚为准。
6. 加入土豆，加盖炖煮 1 小时左右，直到土豆软烂，汁液浓稠即可。
注意事项：

1. 炖煮过程中要经常翻动猪脚和土豆，以免烧焦。
2. 冰糖的用量要适中，过多会使口感过于甜腻，过少则会影响口感。
3. 清水的量要适中，以免过稠。
粤菜土豆炖猪脚是一道美味可口、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。如果喜欢粤菜，不妨尝试一下这道传统美食，感受它的独特魅力。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/qQJAmAR6dNWC.html