双椒兔的做法川菜

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,双椒兔是川菜中一道非常受欢迎的菜肴。下面是双椒兔的详细菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等。
【双椒兔】
一、食材准备
- 兔肉:250克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
二、步骤

1. 兔肉切成块状,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,将兔肉块煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至青红椒变软。
6. 将炒好的兔肉块倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入葱段,煸炒均匀即可。
三、适合人群

1. 适合消化系统正常的人群。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群。
四、禁忌

1. 兔肉属于凉性食物,脾胃虚弱、腹泻、手脚冰凉等症状的人不宜多吃。
2. 兔肉中含有较高的蛋白质, sensitive system(过敏系统)的人应该避免食用。
五、小贴士

1. 炒兔肉时,时间不要太长,否则肉质会变硬。
2. 调味时,糖和鸡精可以中和兔肉的油腻感。
3. 如果想让兔肉更加入味,可以腌制时间稍长一些。
以上就是关于双椒兔的详细菜谱及制作流程,以及适合人群、禁忌等。希望您能够喜欢这道川菜,享受美味的同时,保持健康的饮食习惯。

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