双椒蘑菇做法川菜

【双椒蘑菇】的做法
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。在川菜中,双椒蘑菇是一道非常经典的家常菜品。下面,我们将详细介绍一下双椒蘑菇的做法。
步骤一:准备食材
需要准备以下食材:
- 蘑菇 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 料酒适量
步骤二:清洗蘑菇
将蘑菇清洗干净,并剪去表面的蒂头。蘑菇的内部也需要清洗干净,并撕成小块备用。
步骤三:切青红椒
青红椒洗净,切成小块备用。
步骤四:切葱姜蒜
葱姜蒜洗净,切成末备用。
步骤五:炒青红椒
热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒块煸炒至变色。
步骤六:加入蘑菇
加入清洗干净的蘑菇,加入适量的盐、糖、料酒,翻炒均匀。
步骤七:调味后炒匀
最后,加入适量的水,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到蘑菇熟透即可。
步骤八:装盘
将炒好的双椒蘑菇装盘,撒上葱花即可。
注意事项

1. 蘑菇一定要清洗干净,并剪去表面的蒂头。
2. 青红椒也要清洗干净,并切成小块。
3. 炒蘑菇时,加入适量的盐、糖、料酒,可以去除蘑菇的腥味。
4. 最后,调味后炒匀,加入适量的水,可以使得蘑菇更加入味。
以上就是关于双椒蘑菇的做法详细介绍,希望对您有所帮助。

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