湘菜宫爆鸡丁的做法家常菜

湘菜宫爆鸡丁的做法家常菜的配方及做法流程如下:

1. 食材:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 食用油:适量
2. 制作步骤:
- 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋拌匀腌制20分钟备用。
- 干辣椒剪成小段,去除辣椒籽,青椒、红椒去籽切成小块备用。
- 姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
- 在同一锅中加入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末继续煸炒。
- 加入青椒、红椒翻炒几下,加入糖、盐、生抽、鸡精调味。
- 加入炒好的鸡肉块,继续翻炒均匀。
- 加入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟,收汁即可。
3. 适用人群:
- 适合成年男女、老人、孩子等食用。
- 孕妇、产妇、运动员等特殊人群需要谨慎食用。
4. 注意事项:
- 鸡肉腌制时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
- 干辣椒和姜蒜的比例要适当,以免过于辣或蒜味过重。
- 炒鸡肉时不宜加太多油,以免过于油腻。
- 煮汤汁时不宜加太多水,以免汤汁过于浓稠。

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