包子里面的面皮怎么弄好吃 如何提升包子皮的口感

大家好，今天给各位分享包子里面的面皮怎么弄好吃的一些知识，其中也会对如何提升包子皮的口感进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 羊肉面皮的家常做法
2. 开封正宗灌汤包子皮的做法
3. 买的包子皮好吃吗
4. 如何提升包子皮的口感

羊肉面皮的家常做法

1.炖羊骨汤。建议选用带骨的羊腿肉，其中骨头用来熬汤，肉用来炒。熬汤的调料，方便的话可以直接买炖肉调料包，不方便的话，加入几粒花椒，一片生姜，一片香叶即可。汤炖2小时，当然时间越长越好。

2.煮面片。做法类似饺子皮。碗里加面粉，加入一点点盐，再加一点点水，混合揉均匀后，再加一点点水，揉匀，重复此过程，得到面团。面团揉成长条，切成小段，用手按压，再用擀面杖擀平，擀的过程要不断在面皮上撒上一层薄薄的面粉。以上步骤就是一般的擀饺子皮的方法。擀好后，用指头将每张饺子皮均匀的捏一遍，这样出来的面皮特别的劲道。然后锅里加水，水开后下入面皮，煮熟后，用汤水烫一下小青菜。

3.羊肉洗净切块儿滤干水分，加盐料酒油腌制半小时左右。锅里加油，大火加热至油温较高（差不多冒烟了）时，加入腌好的羊肉翻炒，翻炒两分钟，再加入孜然粉，辣椒粉和辣椒片，继续翻炒两三分钟即可。

开封正宗灌汤包子皮的做法

做法步骤

步骤1，白面+1茶勺盐，一半开水，一半冷水和成面团。

步骤2，醒面20分钟。

步骤3，姜末、蒜末开水泡10分钟备用。

步骤4，锅中放油+花椒粒+小茴香=花椒油备用。

步骤5，肉馅+鸡蛋+花椒面+盐+甜面酱+半块腐乳+鸡精+生抽+料酒+小勺白糖+蚝油=顺时针搅拌均匀。

步骤6，分三次倒入姜蒜水，顺时针搅拌。

步骤7，放入切好的葱末，再倒入炸好的花椒油，顺时针搅拌。

步骤8，倒入适量香油。

步骤9，提前做好的猪皮冻切碎放入调好的馅料中。（可以猪皮做，也可以用鸡爪坐，基本是5斤水熬制1小时剩1斤水，熬好的水倒入碗中放凉成冻）。

步骤10，搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时。

步骤11，和好的面，擀成薄些的大片，包好馅料，一定要手紧口，防止汤汁流。

步骤12，蒸锅中水开，放入包好的包子，旺火蒸10分钟，关火焖3分钟就可以吃啦。

步骤13，出锅啦，汤汁满满，鲜味儿十足。

买的包子皮好吃吗

以我个人的观点来看，买的包子皮不好吃。买的包子皮都是通过机器压出来的，面粉里面是否有添加剂也不清楚，所以最好是自己发面做包子，这样吃起来才比较放心，而且口感特别好，软软的，一口咬下去都会有弹力呢，希望我的解答能够帮到你。

如何提升包子皮的口感

1一斤面粉2-3枚鸡蛋直接打入面粉中搅拌均匀就可以了蛋粉的效果没有鲜鸡蛋好2油少许2-3勺就可以自己家庭做着吃用食用油+香油就可以了你如果想做得更为精致可以用橄榄油3建议你和面的时候添加一袋牛奶最好是酸牛奶或者奶粉这样发的面又白又软做包子皮比较有劲可以做得很薄4想要包子皮松软是因为里面放了一种叫泡达粉的物质要想让包子白就更简单了用面粉增白剂名字叫稀释过氧化苯甲酰家庭食用可放可不放没那么烦琐的讲究1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。7、添加少许鸡蛋液，能增加营养……猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了冬瓜、青椒、芹菜用盐腌制一下会，攥去水分，不然放到肉馅里容易出水容易出水。

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