丁丁菇炒肉怎么做好吃

丁丁菇炒肉是一道美味可口的中式菜肴,制作这道菜需要掌握一些技巧和注意事项,这样才能制作出美味的佳肴。以下是制作丁丁菇炒肉的技巧和注意事项:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 丁丁菇(干菇)100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量
步骤:

1. 将干菇用温水泡发1小时,去除蒂头,洗净后切丝备用。瘦猪肉切丝,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。青红椒切丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
3. 加入泡发好的丁丁菇煸炒,翻炒均匀后加入适量的糖调味,再加入适量的水,焖煮10分钟。
4. 最后加入青红椒丝翻炒几下,即可出锅。
注意事项:

1. 干菇泡发的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 瘦猪肉腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 烹制丁丁菇炒肉时,要加入适量的水,焖煮时间较长,才能让丁丁菇和瘦猪肉充分入味。
4. 青红椒切丝时,要尽量切成小段,口感更佳。
以上是制作丁丁菇炒肉的技巧和注意事项,希望对您有所帮助。

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