粤菜小厨子白切鸡的做法

粤菜小厨子白切鸡的做法详细介绍
【步骤一】准备材料

1. 鸡：1只，约500克。
2. 姜：适量。
3. 葱：适量。
4. 料酒：适量。
5. 盐：适量。
6. 生抽：适量。
7. 白胡椒粉：适量。
8. 鸡精：适量。
9. 食用油：适量。
【步骤二】清洗鸡

1. 将鸡放入清水中，加入适量的料酒，浸泡10分钟，去除血水和杂质。
2. 将鸡捞出，用清水冲洗干净。
【步骤三】腌制鸡

1. 将姜和葱切成姜片和葱段备用。
2. 将鸡全身内外涂上盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，腌制20分钟。
【步骤四】烹制鸡

1. 锅中加入适量的食用油，烧至7成热，放入姜片和葱段煸炒出香味。
2. 将鸡放入锅中，煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟。
4. 将鸡捞出，切成小块。
【步骤五】摆盘

1. 将切好的鸡块摆放在盘中。
2. 撒上葱花点缀。
【步骤六】温馨提示

1. 鸡的肉质细嫩，容易入味，但也需要腌制较长时间。
2. 烹制鸡时，要控制好火候，避免鸡肉过老。
3. 食用时，可以将鸡肉蘸上酱油和蒜泥，口感更佳。
粤菜小厨子白切鸡的做法详细介绍
【步骤一】准备材料

1. 鸡：1只，约500克。
2. 姜：适量。
3. 葱：适量。
4. 料酒：适量。
5. 盐：适量。
6. 生抽：适量。
7. 白胡椒粉：适量。
8. 鸡精：适量。
9. 食用油：适量。
【步骤二】清洗鸡

1. 将鸡放入清水中，加入适量的料酒，浸泡10分钟，去除血水和杂质。
2. 将鸡捞出，用清水冲洗干净。
【步骤三】腌制鸡

1. 将姜和葱切成姜片和葱段备用。
2. 将鸡全身内外涂上盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，腌制20分钟。
【步骤四】烹制鸡

1. 锅中加入适量的食用油，烧至7成热，放入姜片和葱段煸炒出香味。
2. 将鸡放入锅中，煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟。
4. 将鸡捞出，切成小块。
【步骤五】摆盘

1. 将切好的鸡块摆放在盘中。
2. 撒上葱花点缀。
【步骤六】温馨提示

1. 鸡的肉质细嫩，容易入味，但也需要腌制较长时间。
2. 烹制鸡时，要控制好火候，避免鸡肉过老。
3. 食用时，可以将鸡肉蘸上酱油和蒜泥，口感更佳。

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