湘菜巴沙鱼干锅做法

湘菜巴沙鱼干锅做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。在湘菜中,巴沙鱼是一道备受喜爱的菜肴。巴沙鱼是一种淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,富含蛋白质和多种维生素和矿物质。
那么,如何制作一份美味的湘菜巴沙鱼干锅呢?下面,我将介绍一种简单的做法。
材料:
- 巴沙鱼 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将巴沙鱼切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入腌制好的巴沙鱼块,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖调味。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖 20 分钟左右。
7. 加入适量的鸡精调味,再翻炒均匀。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
这样,一份美味的湘菜巴沙鱼干锅就做好了。这道菜口感鲜美,色香味俱佳,不仅美味还营养丰富,非常适合家庭聚餐或外出就餐。
希望这个简单的做法能够给您带来帮助,祝您制作出美味的湘菜巴沙鱼干锅!

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