湘菜银芽鱼片正宗做法

湘菜银芽鱼片正宗做法

配方:
- 银芽鱼片:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
做法流程:

1. 将银芽鱼片洗净,切成鱼片状,加入适量盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼片煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入适量盐、糖、鸡精、生抽调味,翻炒均匀。
6. 水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 孕妇、小孩、老年人尤其适合食用银芽鱼片。
2. 感冒、腹泻、胃肠不适等人群应避免食用。
注意事项:

1. 银芽鱼片腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 烹制过程中不宜加入过多油,以免影响口感。
3. 青椒、红椒丝可根据个人喜好选择是否加入。

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