小鲫鱼的湘菜做法

配方及做法流程

小鲫鱼1条,去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
热锅冷油,将鲫鱼煎至两面金黄,取出备用。
锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,加入剁椒、豆瓣酱煸炒出香味。
加入清水,放入煎好的小鲫鱼,加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味,煮至鱼身入味。
最后加入葱花翻炒一下,即可出锅。

适用人群

适合所有人群,尤其是孕妇、儿童和老年人。

注意事项

1. 煎鱼时不要用大火,以免鱼皮煎糊。
2. 煮鱼时不要用过度开的水,以免鱼腥味加重。
3. 调味时要适量,不要加太多调料,以免导致鱼的味道过于浓郁。
以上就是小鲫鱼的湘菜做法的配方及做法流程,希望能够帮到您。

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