天津湘菜食谱家常汤做法

天津湘菜食谱家常汤做法

# 配方及做法流程
配方:
- 猪里脊肉(250克)
- 鸡蛋(2个)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,放入生姜、大葱爆香,加入鸡汤烧开。
5. 加入炒好的猪肉块,再加入鸡蛋液,搅拌均匀。
6. 加入盐、鸡精调味,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
# 适用人群
适宜人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群
# 注意事项

1. 猪肉块腌制时加入了料酒和盐,因此炒制时不需要再加盐。
2. 鸡蛋液可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品。
3. 煮汤时加入炒好的猪肉块,可以让汤汁更加浓郁,但也要注意不要煮过头,以免肉质变硬。
4. 汤汁浓稠度可以根据个人喜好进行调整,如果喜欢口感更浓稠,可以多加一些鸡蛋液。

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