正宗川菜小炒肉的做法

正宗川菜小炒肉的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入辣椒丝煸炒;
4. 将炒好的猪肉丝加入辣椒中炒匀;
5. 加入适量的生抽、糖、盐翻炒均匀;
6. 最后倒入适量的水焖煮片刻,收汁即可。
小炒肉口感辣、香、麻、咸、甜,十分美味。川菜的麻辣味道总能让人回味无穷。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/qlWfAeNJ8FEv.html