川菜家常烧菜做法大全

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。川菜的家常烧菜更是其中的佼佼者,是家庭主妇们经常制作的美食。下面,我们将一起分享川菜家常烧菜的做法大全。

1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以豆腐和麻辣肉末为主要原料,口感香辣可口,深受人们的喜爱。制作方法如下:
材料:
豆腐 200 克
牛肉末 100 克
豆瓣酱 2 汤匙
蒜末 1 汤匙
姜末 1 汤匙
辣椒粉 1 茶匙
青蒜 50 克
做法:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 锅中热油,放入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。
3. 加入辣椒粉和适量的水,烧开后转小火,煮至豆腐软烂。
4. 加入青蒜,翻炒均匀即可。
2. 红烧鸡翅
红烧鸡翅是一道非常经典的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而著称。制作方法如下:
材料:
鸡翅中 8 个
姜片 3 片
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 30 克
八角 2 个
桂皮 1 小段
食用油 适量
做法:

1. 鸡翅中洗净,沥干水分,放入容器中。
2. 加入姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖,拌匀腌制 30 分钟。
3. 锅中加入适量的油,烧热后加入八角和桂皮,煸炒出香味。
4. 放入鸡翅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖,煮 20 分钟。
6. 再加入足够的冰糖,继续煮 10 分钟,直到鸡翅熟透即可。
3. 红烧肉
红烧肉是一道非常受欢迎的川菜,以其浓郁的香味和鲜美的口感而著称。制作方法如下:
材料:
五花肉 500 克
姜片 3 片
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 30 克
八角 2 个
桂皮 1 小段
食用油 适量
做法:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水备用。
2. 锅中加入适量的油,放入姜片煸炒出香味。
3. 加入五花肉块,煎至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入八角和桂皮,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,淹没五花肉,煮沸后转小火,盖上锅盖,煮 40 分钟。
7. 最后再加入适量的盐调味即可。
4. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的川菜,以其清爽可口的口感和丰富的营养价值而著称。制作方法如下:
材料:
土豆 2 个
青椒 1 个
红椒 1 个
醋 2 汤匙
糖 1 汤匙
盐 适量
食用油 适量
做法:

1. 将土豆切成细丝,青椒和红椒切成细丝备用。
2. 锅中加入适量的油,烧热后加入土豆丝和青红椒丝,煸炒至变软。
3. 加入适量的盐和醋,翻炒均匀即可。
以上就是川菜家常烧菜做法大全的全部内容,希望对您有所帮助。

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