湘菜肉汤闷饭做法

湘菜肉汤闷饭配方及做法流程

# 湘菜肉汤闷饭配方及做法流程
湘菜肉汤闷饭是一道非常受欢迎的湘菜,其配方和做法如下:
### 配方
- 瘦猪肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 糙米 100克
- 湘菜(例如青椒、红椒、芹菜等) 适量
- 肉汤 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 做法流程

1. 瘦猪肉切成小块,放入碗中,加入鸡蛋液搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 糙米洗净,浸泡30分钟,然后沥干水分。
3. 湘菜洗净,切成小块备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入糙米翻炒均匀,倒入肉汤,煮至糙米熟烂。
6. 加入湘菜,继续翻炒均匀,加入盐、糖、生抽、鸡精调味。
7. 最后加入鸡蛋液,快速搅拌均匀即可。
### 适用人群
适宜各个年龄段的人群食用,尤其适合瘦弱、营养不良、免疫力低下的人群食用。
### 注意事项

1. 瘦猪肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 肉汤的量为饭量的三分之一左右,不要过浓。
3. 湘菜可根据口味自行选择,但应注意不要加入过多的盐。
4. 鸡蛋可根据口味加入,增加口感。
以上是湘菜肉汤闷饭的配方和做法流程,希望能有所帮助。

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