湘菜麻辣鱼头家常做法

湘菜麻辣鱼头家常做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、麻、香为特点,口味浓郁。麻辣鱼头是湘菜中的经典菜肴之一,下面是一份简单的麻辣鱼头家常做法。
材料:
- 鱼头一个
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入鱼头煎至两面金黄。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、醋调味,翻炒均匀。
8. 倒入适量清水,放入鱼头,大火烧开后转小火煮20分钟。
9. 最后加入葱花翻炒几下即可。
麻辣鱼头口感鲜美,辣麻适中,非常适合家庭日常食用。这道菜不仅美味,而且营养丰富,有助于增强身体免疫力。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道麻辣鱼头,相信你会喜欢它的口味。

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