香椿怎么弄好吃，香椿凉拌最好吃的做法

大家好，如果您还对香椿怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享香椿怎么弄好吃的知识，包括香椿凉拌最好吃的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 香椿凉拌最好吃的做法
2. 香椿怎么保存好吃又嫩
3. 香椿菜怎么炒才好吃
4. 香椿头配什么烧好吃

香椿凉拌最好吃的做法

1.

准备卤猪头肉100克，切成薄片放入盆中备用。准备香椿50克，清洗干净，切成小节，起锅烧水放入香椿加食盐1克焯水2分钟，捞起投凉挤干水份放入猪头肉里面，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，辣椒油5克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克烧热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。

2.

准备香椿200克，清洗干净，切成小节，起锅烧水放入香椿加食盐1克焯水2分钟，捞起投凉挤干水份放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，小米辣1克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克烧热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。

3.

准备香椿200克，清洗干净，切成小节，起锅烧水放入鸭跖草加食盐1克焯水2分钟，捞起投凉挤干水份放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，油炸花生米50克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克烧热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。

香椿怎么保存好吃又嫩

1.将新鲜的香椿先洗净晒干，然后将叶子和嫩枝分开，将叶片焯水后放置于冷藏室内冷藏即可。

2.另外，可以将焯水后的香椿叶放入干燥的密封袋中，放入冰箱冷冻室内保存，需要时再拿出来解冻即可。

香椿菜怎么炒才好吃

食材：香椿、鸡蛋、食盐、食用油等

做法：

第一步：首先我们把处理好的香椿清水中，浸泡10分钟左右，浸泡的时候加入适量的食盐，食盐具有消毒杀菌的作用，能去除香椿叶上的虫卵，10分钟后我们把香椿清洗干净备用。

第二步：接下来锅中加入适量的清水，将水煮至沸腾，水烧开后把香椿下入锅中焯水2分钟左右，时间到，把焯好水的香椿捞出来过一下凉水备用。

第三步：大碗中打入几个鸡蛋，搅散备用。然后把过凉的香椿，放案板上切成小碎丁，放入准备好的鸡蛋液里面，加入适量的食用盐，再次搅拌均匀。

第四步：接着锅中加入适量的食用油，油温烧至七成热，把香椿碎鸡蛋液倒入锅中翻炒，等到底部稍微凝固给它翻个面，炒至蛋液凝固即可关火，出锅装盘即可，

香椿头配什么烧好吃

感谢作者邀请回答

香椿头（嫩叶及嫩茎）营养极为丰富，尤其富含蛋白质、钙，及维生素C，含量在蔬菜中名列前茅，营养价值非常高，被称为“树上蔬菜”。香椿材色美丽，芳香而耐腐，用途广泛，享有“中国桃花心木”之称，具有较强的生态适应性、抗病虫草害能力，在生产中不需使用化肥、农药，是名副其实的绿色蔬菜。香椿不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。中医认为，香椿性凉味苦，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效。现在正是吃香椿的季节，香椿芽怎么做好吃呢？以下分享几种香椿的做法，既简单又好吃。

1、香椿炒鸡蛋

【主辅料】鲜香椿头200克,鸡蛋8个。

【调料】花生油100克,精盐10克。

【制法】①将鸡蛋打入碗内。鲜香椿头洗净,锅内水热焯水2分钟，捞出挤去水分,切末。(②将香椿、盐一同放鸡蛋碗内搅匀。将锅置于火上,加入花生油90克,油热后下入鸡蛋炒至全熟,淋入10克熟油翻炒均匀,出锅装盘即成。

【制作关键】炒鸡蛋要油热下锅,不要炒老

【特点】鸡蛋软嫩,香椿味浓。

2、炸香椿鱼

【主辅料】鲜香椿200克,鸡蛋150克,面粉80克。

【调料】花生油500克(实耗约120克),花椒盐10克

【制法】①将香椿洗净,拆成小叶。鸡蛋打入碗内,搅匀,加入面粉调成糊。②将炒锅置于火上,加入油,烧至八成热时,把香椿加入蛋粉糊拌匀,投入锅内炸成金黄色捞出,码入盘内,撒入花椒盐即可。

【制作关键】炸香椿鱼油温在八成热为宜。

【特点】鲜美可口,色泽金黄

3、香椿豆

【主辅料】鲜香椿200克,干黄豆300克。

【调料】花生油300克(实耗约15克),香油15克,酱油25克,精盐10克。

【制法】①将黄豆淘洗干净,放入碗内用凉水泡12小时。香椿洗净,焯水2分钟捞出，用凉水浸凉,挤去水分,切成末。将酱油、香油、精盐放入碗内兑调料汁。②将锅置于火上,加入花生油,油热后倒入泡好的黄豆分3次炸成金黄色、酥脆时捞出,趁热倒入盆内,烹入调料汁,撒入香椿末拌匀,装入盘内即成。

【制作关键】黄豆要用冷水泡,这种泡法炸的酥脆。黄豆炸酥后,捞出立即烹汁,这样易入味。

【特点】黄豆酥香,香椿味浓。

4、香棒煎豆腐

【主辅料】新鲜香椿100克,豆腐380克。

【调料】花生油90克,酱油35克,精盐5克,白糖4克味精3克,料酒4克,鲜汤300克,水淀粉15克。

【制法】①将豆腐切成长方形大块。将香棒洗净择去老梗,留嫩樁芽,焯水2分钟捞出,浸入冷水里冷却,捞起控干水分,切成末。②炒锅下油80克,烧至八成热,把豆腐轻轻滑下锅边,边煎边晃动,翻身两面煎黄后,加入鲜汤和各种调味料烧煮后,把香樁末铺在豆腐上,开后即勾芡,淋熟油10克,起锅装盘。

【制作关键】煎豆腐要油热时下锅,不要煎老。

【特点】色泽金黄,香鲜味美。

5、香椿拌面

【主辅料】新鲜香椿200克,刀削面150克，鸡蛋2个

【调料】花生油20克,酱油10克,精盐3克,香油2克

【制法】①香椿焯水，去除亚硝酸盐和硝酸盐，香椿切末。碗中打入鸡蛋，放盐并搅散，将切好的香椿末放到碗里搅匀②炒锅下油20克,油热倒入鸡蛋快速翻炒，炒好盛出备用。③锅中加水将刀削面煮熟。准备一只大碗放香油、酱油、盐等调味料将煮好的面捞到碗里放适量炒好的香椿拌着吃。

【制作关键】鸡蛋和香椿一定要拌在一起炒。

【特点】面条软滑，香椿味浓。

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