米线的蘸料怎么弄好吃呢，米线高汤里面加香料包配方

大家好，今天来为大家分享米线的蘸料怎么弄好吃呢的一些知识点，和米线高汤里面加香料包配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 米线的肉酱怎么做
2. 米线高汤里面加香料包配方
3. 米线帽子杂酱做法
4. 米线的芝麻酱怎么调

米线的肉酱怎么做

原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。

步骤：油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。

花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。由于油辣子本身就很咸，且有其他调料在其中，就不需要再放其他任何调料。我很喜欢吃辣，上海的油辣子大都不太辣，不够劲。我找了很久才找到这个够我味觉的油辣子。

米线高汤里面加香料包配方

以下是一份可参考的米线高汤加香料包配方：

材料：

-鸡肉骨头或猪肉骨头1-2磅

-水8杯

-姜片4片

-大蒜4瓣

-青葱2根（切碎）

-肉桂1块

-八角2个

-小茴香1汤匙

-丁香5颗

-党参2片

-枸杞子2汤匙

-盐适量

步骤：

1.在一个大锅中，将鸡肉骨头或猪肉骨头放入水中煮沸，再用中火煮1小时。

2.将姜片、大蒜和青葱放入锅中，再用中火煮1小时。

3.把肉桂、八角、小茴香、丁香、党参和枸杞子装入香料袋中，放入锅中煮沸，然后将火调低至中小火，再煮1小时。

4.用滤网过滤高汤，加盐腌制即可。

注意事项：

1.可根据个人口味调整加盐的量。

2.调整香料包中的材料配比，可更改汤的味道。

米线帽子杂酱做法

1.米线帽子杂酱是一道非常受欢迎的云南小吃，做法比较简单。2.首先，将米线煮熟备用。然后，将花生、芝麻、辣椒面、蒜末、盐、鸡精、酱油、香油等调料混合搅拌均匀，制成杂酱。最后，将米线和杂酱混合，加入适量的热水，搅拌均匀即可。3.如果想要更加丰富的口感，可以加入豆皮、豆腐干、鸡蛋等配料。同时，可以根据个人口味调整杂酱的辣度和咸度。

米线的芝麻酱怎么调

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

关于本次米线的蘸料怎么弄好吃呢和米线高汤里面加香料包配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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