羊肉怎么弄好吃没腥味的(羊肉怎么炖好吃又烂没腥味)

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本文目录

1. 羊肉怎么炒好吃又烂没腥味
2. 羊肉怎么焖好吃又烂没腥味
3. 炖羊肉去膻味有效方法
4. 羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

羊肉怎么炒好吃又烂没腥味

主料：羊肉（后腿）（150克）大葱（150克）

调料：植物油（25克）香油（5克）酱油（15克）大蒜（15克）料酒（10克）醋（5克）姜汁（5克）

制作流程

步骤1

将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。

步骤2

大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。

步骤3

蒜去皮洗净剁成蒜米。

步骤4

锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味。

步骤5

最后放入葱白、蒜米、醋（醋忌与羊肉一同食用），淋入香油即成。

羊肉怎么焖好吃又烂没腥味

先把羊肉用清水泡上二个小时血水泡净后沥干，然后直接再用锅盛上清水把羊肉放进去大火煮，待水开后用勺子舀去浮沫再放进葱、姜、蒜，再放几粒花椒一直煮到肉烂为止。

炖羊肉去膻味有效方法

羊肉汤去膻味有俩种方法:一是了解羊肉膻味的来源。羊有很重的膻味，这是因为羊肉的膻味主要来自它的脂肪组织中的脂肪酸，而这些脂肪通俗地说就是羊身上的肥肉，只要是肥肉里面都含有大量的这脂肪酸，才散发出膻味的。

第二是制作方法上去膻，就是羊肉洗干净之后，放清水中浸泡一段时间，泡出血水，然后放锅中焯水，加姜片、料酒等，煮几分钟，把水面浮沫撇开净。

第三是通过添加其它辅料去膻羊肉去膻味用四种香料，分别是：白芷、小茴香、桂皮、香叶

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

煮羊肉不膻不柴。这样做。

第一，一定要用红扣。

第二，要加啤酒，加花椒，加生抽。

第三，如果需要特别酥软，何以在煮之前用松肉粉揉一下，如果没有松肉粉可以用小苏打粉揉一下，然后放置一小时，洗净松肉粉或是小苏打，上锅小火慢炖，肉会特别软烂不膻。

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