湘菜五花肉蒸带鱼的做法

湘菜五花肉蒸带鱼的做法如下:
配方:
- 五花肉 200 克
- 带鱼 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法流程:

1. 五花肉洗净,切成约 1 厘米见方的薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟;
2. 带鱼去鳞、去内脏,切成约 1 厘米见方的块,葱姜蒜切末备用;
3. 将腌制好的五花肉薄片铺在蒸盘底部,再将带鱼块放在上面,撒上葱姜蒜末;
4. 将蒸鱼豉油均匀地涂在葱姜蒜末上;
5. 放入蒸锅中,用中火蒸 15 分钟;
6. 取出蒸盘,将剩余的葱姜蒜末撒上,再淋上热油,热油会在蒸盘表面形成一层香脆的保护层;
7. 继续蒸 5 分钟,让热油和葱姜蒜的香味充分散发;
8. 取出蒸好的五花肉和带鱼,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群食用;
2. 五花肉富含蛋白质,有利于增强身体免疫力;
3. 带鱼富含多种维生素和矿物质,有利于增强身体免疫力和促进生长发育。
注意事项:

1. 蒸的时间要根据蒸锅的大小和食材的大小来调整;
2. 蒸好的五花肉和带鱼要保持香脆的口感,不宜过度煮烂;
3. 蒸鱼豉油的用量要适量,以免过于咸淡。

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