湘菜鸡胸做法步骤图解窍门

【湘菜鸡胸做法步骤图解窍门】

1. 鸡胸用清水冲洗干净,去掉血水和其他杂质。
2. 把鸡胸放在砧板上,用刀在鸡肉上切几刀,使其入味。
3. 把鸡胸放入大碗中,加入一小勺盐、一茶匙黑胡椒和一茶匙料酒,搅拌均匀。
4. 把搅拌好的鸡胸放入蒸锅中,用中火蒸15分钟左右,直到鸡肉熟透。
5. 取出蒸好的鸡胸,倒掉蒸出来的水分。
6. 把鸡胸放入平底锅中,用中火煎炸,煎至两面金黄色。
7. 取出煎好的鸡胸,放入一小碗水中加入一小勺生抽、一小勺白糖和一小勺料酒,搅拌均匀。
8. 把锅中的汤汁烧开,放入煎好的鸡胸,翻炒均匀,直到汤汁收干。
9. 最后,把鸡胸盛出,撒上一些葱花,即可享用。
制作湘菜鸡胸的关键在于掌握好蒸制和煎炸的时间,使鸡肉鲜嫩多汁,口感爽脆。同时,在调味上也需要注意细节,这样才能让鸡胸的味道更加浓郁鲜美。

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