半条鱼做法粤菜怎么做

半条鱼的做法粤菜

半条鱼是一道经典的粤菜，做法简单易学，下面我们来介绍一下。

材料：

半条鱼，葱姜蒜适量，料酒，盐，糖，生抽，鸡精，胡椒粉适量。

步骤：

1.将鱼去鳞、去骨、去头尾，切成鱼片。
2.将葱姜蒜洗净切末备用。
3.在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入适量料酒，煮至酒精挥发，加入少许盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。
5.将鱼片倒入锅中，翻炒均匀。
6.最后加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直至鱼熟透。
7.将汤汁收干，撒上葱花即可。

注意事项：

1.在煮鱼时，一定要注意火候，不要煮过头，否则鱼肉会变硬。
2.在调味时，要适量，不要过咸，否则会影响口感。
3.在炖煮鱼时，一定要注意汤汁的收干，否则会影响口感。
半条鱼是一道经典的粤菜，做法简单易学，材料简单，步骤也比较简单。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道美味的半条鱼。

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