粤菜焗螃蟹的做法

粤菜焗螃蟹的做法
粤菜是中国八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富而著称。焗螃蟹是粤菜中的一种特色菜，它利用粤菜中常用的烤箱和焗炉来烹制，将新鲜的螃蟹肉和调料一起烤制而成。下面是粤菜焗螃蟹的做法。
材料：
- 螃蟹 1 只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 黄油 1 块
- 芝士适量
- 辣椒末适量
- 盐、胡椒粉适量
- 烤箱 200°C
- 焗炉 200°C
步骤：

1. 将螃蟹清洗干净，去掉头和壳，将蟹肉切成小块。
2. 葱姜蒜切成末，芝士切成小块，辣椒末备用。
3. 将黄油放入平底锅中，用中火融化，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮至汤汁浓稠。
5. 将炒好的蟹肉倒入锅中，翻炒均匀。
6. 将芝士块、辣椒末放入锅中，翻炒均匀。
7. 将螃蟹装盘，放入焗炉中，将炒好的蟹肉放在螃蟹上面。
8. 将焗炉放入烤箱中，烤 20 分钟左右，直到螃蟹熟透。
9. 取出焗炉，将芝士和辣椒末撒在螃蟹上，再放回烤箱中烤 10 分钟左右，直到芝士融化即可。
粤菜焗螃蟹的做法简单易学，味道鲜美，营养丰富，是粤菜中的代表作之一。

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