湘菜腊排骨面家常做法

配方及做法流程

湘菜腊排骨面家常做法如下:
配方:
- 腊排骨 500 克
- 面条 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 木耳 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将腊排骨放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 青椒、红椒洗净去籽切成小块,木耳泡发后切成丝备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香后加入焯水后的腊排骨煸炒。
4. 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒、木耳翻炒均匀。
6. 加入适量开水,将面条煮熟捞出备用。
7. 将煮熟的面条放入锅中翻炒均匀。
8. 装盘即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 腊排骨焯水时要去除血沫。
2. 炒腊排骨时不宜过久,以免影响口感。
3. 面条煮熟时要控制时间,过熟会糊掉,过生会影响口感。
4. 装盘时要掌握好颜色和口感,以免影响食用体验。

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