湘菜麻辣猪脚做法视频

湘菜麻辣猪脚做法视频

配方:
- 猪脚 2 只
- 辣椒面 20 克
- 干花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血水和异味,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面和干花椒煸炒至出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,放入焯水后的猪脚块,大火煮开。
4. 转小火炖煮 1 小时左右,直到猪脚变得软烂入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合成年人、青少年、儿童食用。
注意事项:

1. 猪脚煮熟后要焯水去除异味,炖煮时要用足够的清水,不要加太多水,以免影响口感。
2. 辣椒和花椒的用量根据个人口味调整,但不要放太多,以免影响菜品的整体口感。
3. 炖煮时间要根据猪脚的大小和个人口感调整,如果猪脚太硬,可以延长炖煮时间,如果猪脚太软,可以缩短炖煮时间。

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