湘菜黄椒鱼头做法

湘菜黄椒鱼头的做法
配方:
- 鱼头 1个
- 黄椒 200克
- 青椒 100克
- 姜 50克
- 蒜 50克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒腌制10分钟备用。
2. 黄椒、青椒洗净备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入腌制好的鱼头煎至两面金黄。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
6. 加入青椒、黄椒翻炒,加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
7. 用少量水勾芡,加入煸炒好的鱼头,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢鱼头和湘菜的人群。
注意事项:

1. 煎鱼头时不要用铲子猛压鱼头,以免鱼头破碎。
2. 煮鱼头时不要用过度的水,以免影响口感。
3. 勾芡时不要用过多的水,以免影响口感和食欲。
4. 食用时不宜多吃,以免导致消化不良。

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