正宗湘菜猪蹄的做法

正宗湘菜猪蹄的做法

配方:
- 猪蹄2个
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 植物油适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香后加入料酒,再加入猪蹄煸炒一会儿。
3. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入八角和干辣椒,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的水,水量应该刚好没过猪蹄。
6. 大火烧开后转小火炖煮,炖煮时间约为1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味即可。
适用人群:

1. 孕妇、哺乳期妇女和骨质疏松患者等人群适合食用猪蹄。
2. 心血管疾病、肝病、肾病等疾病患者应避免食用猪蹄。
注意事项:

1. 猪蹄在炖煮之前应该先焯水去血沫。
2. 炖煮过程中应该不断翻炒,避免糊锅。
3. 加入适量的冰糖可以让猪蹄更加入味,但过量食用会对健康产生负面影响,因此应注意控制食用量。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/rJlDSUc1m3H0.html