湘菜黄鸭叫清蒸的做法

湘菜黄鸭叫清蒸的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
【做法流程】

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、白糖、鸡精调味。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
5. 取出炖好的鸭肉,放上蒸笼,蒸约20分钟左右。
6. 取出蒸好的鸭肉,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人更加适合食用。
注意事项:

1. 炖鸭肉时,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 蒸鸭肉时,一定要将蒸笼的水开好,这样蒸出来的鸭肉才会鲜嫩多汁。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。

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