蒸蛋羹上方肉沫怎么弄好吃 牛肉蒸蛋羹的正确方法

其实蒸蛋羹上方肉沫怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉蒸蛋羹的正确方法，因此呢，今天小编就来为大家分享蒸蛋羹上方肉沫怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 肉末蒸蛋汤的做法
2. 牛肉蒸蛋羹的正确方法
3. 肉末蒸蛋的家常做法
4. 毛豆肉末蒸蛋做法

肉末蒸蛋汤的做法

1.盆中打入4个鸡蛋打散，加入盐，再加入比鸡蛋多点的温开水

（鸡蛋和开水比例1:1.5）搅拌均匀

2.用勺子把上面的泡沫打掉

（或者用个筛子过筛）这样蒸出来的鸡蛋羹更细腻嫩滑

3.把盆上盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞排气

4.放入蒸锅里，水开蒸15-20分钟后取出备用

5.另起锅烧油，倒入肉沫，翻炒均匀加入生抽，加入一点清水烧开，撒上葱花盛出浇到鸡蛋羹上，搅拌就可以了。

牛肉蒸蛋羹的正确方法

备好食材

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牛肉先切条在切小丁剁成肉沫

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锅里到一勺油炒香牛肉

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加老抽炒香

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加半碗水烧入味有少许汤汁就可以到出碗里备用

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鸡蛋打入冷了的开水碗里

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打匀用过滤网滤一下

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上蒸锅大火烧开蒸五分钟

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把炒好的牛肉加入到鸡蛋里在蒸三分钟就可以了

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取出来就可以了

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撒上葱花加点生抽麻油

肉末蒸蛋的家常做法

主料：鸡蛋100克

辅料：猪肉

(肥瘦)50克冬菜25克

调料：花生油15克猪油

（炼制）15克盐2克味精2克料酒5克酱油10克白砂糖5克淀粉

(玉米)3克大葱5克各适量

肉末蒸蛋羹的做法：

1.将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；

2.用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；

3.猪肉、冬菜分别切细末；

4.葱切末备用；

5.将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；

6.放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；

7.烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。

毛豆肉末蒸蛋做法

毛豆肉末蒸蛋羹

食材：鸡蛋1个、毛豆20克、香菇1朵、猪里脊肉25克、淀粉适量

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准备食材。

毛豆的量是带荚20克，而不是豆豆20克。毛豆纤维含量高，吃太多会导致胀气，适量添加就可以。

猪肉可以替换成牛肉或者羊肉，鸡肉也不错。

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鸡蛋打在碗中，打散。倒入90克温水，用筷子抽打均匀，蛋液和水和比例在1：1.8左右，这样蒸出来的蛋羹嫩而不水。如果喜欢更嫩滑些，也请把比例控制在1：2.2，超过这个比例就难成型了。

如果加水多，蒸制的时间也需要适当延长。

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用勺子撇去上面的浮沫。

一定要把浮沫舀掉啊，否则蒸出来的蛋羹表面会有凹凸不平的气孔。

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在容器口包上保鲜膜，并用牙签在上面扎几个小孔，防止水汽进入。

只有包装盒上明确写明耐高温的保鲜膜，才能在加热食物的时候用。

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水开后上锅，大火蒸10分钟。

第一次蒸的时候可以常常打开锅盖观察，用筷子轻轻探一下，如果还没成型就接着蒸，成型了就记住时间，下次再蒸就得心应手了。当然记时间的时候一定要把打开锅盖观察的时间减掉，而且锅中水开的时候水蒸气很容易把手烫伤，建议调到最小火或者干脆关火再操作。

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嫩滑的鸡蛋羹蒸好了。

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蒸蛋羹的时候我们开始处理其他食材。

猪肉切成小丁，倒入少量淀粉抓匀腌五分钟。这样做可使肉质细嫩，更易于咀嚼和消化。

可以在腌肉的时候放几滴无添加的低盐酱油，这样炒出来的肉末更香。

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毛豆去荚，切成小丁。香菇切小丁备用。

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锅中刷薄薄一层油，倒入处理过的肉末翻炒至变色。

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倒入香菇翻炒出香味。

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最后倒入毛豆，再加适量清水煮开。

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煮到食材都已熟透，汤汁变少时就可以出锅了。

出锅前可以根据口味调放少许盐。

不用把汤汁收得很干，带着少量汤汁淋在蛋羹上，这样吃蛋羹的时候肉香更浓。

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把炒好的毛豆肉末浇在蒸熟的蛋羹上就可以

1.蛋液中一定要加温水，水温40度左右，这也是蛋羹嫩滑的关键。

2.毛豆是脆硬的口感，很难煮得软烂，给宝宝吃的时候尽量处理得细碎一些，方便宝宝咀嚼。

3.毛豆膳食纤维含量极高，吃太多容易导致腹部胀气。而脾胃虚弱、容易腹泻的宝宝一定要小心添加。

4.刚做出来的蒸蛋很烫，宝宝口腔的黏膜娇嫩，宝妈们一定要晾一晾，等食物变温了再给宝宝吃。

5.适合12个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。

6.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

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蒸蛋羹上方肉沫怎么弄好吃和牛肉蒸蛋羹的正确方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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