湘菜水煮全鱼的做法视频

【湘菜水煮全鱼的做法视频】

1. 食材准备:草鱼、辣椒、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖、清水等。
2. 切鱼块:将草鱼块洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制10分钟。
3. 制作鱼丸:将鱼块剁成鱼丸,加入清水煮熟。
4. 准备配菜:辣椒、姜、蒜切末,葱切成段,备用。
5. 热锅凉油:将锅加热,倒入适量油,放入姜蒜末煸炒。
6. 加入辣椒末:继续煸炒,直到辣椒末变色。
7. 放入鱼丸:翻炒均匀,加入适量的清水。
8. 加入配菜:加入葱段,煮沸后改小火。
9. 调味煮鱼:加入盐、生抽、老抽、醋、糖等调味料,搅拌均匀。
10. 煮20分钟:将鱼丸和配菜煮熟,然后加入适量的盐调味即可。
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1. 制作汤底:将锅洗净,倒入适量油,放入洋葱末煸炒。
12. 加入豆瓣酱:继续煸炒,直到豆瓣酱出香味。
13. 加入适量的清水:加入豆瓣酱和洋葱末,煮沸后加入适量的盐。
14. 加入清水:将汤底煮沸后,倒入鱼缸中,放入鱼丸和配菜。
15. 煮20分钟:将汤底煮熟,然后倒入鱼缸中,加入适量的盐、糖、醋等调味料。
16. 完成:将鱼缸中的鱼丸和配菜捞出,放入碗中,加入适量的汤汁即可享用。
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