湘菜椒麻鸡的做法

湘菜椒麻鸡的做法
椒麻鸡是一道口感麻辣、鲜香可口的湘菜。制作方法简单易学,下面我来介绍一种椒麻鸡的做法。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 青红椒各半个
- 花椒 10 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 辣椒粉 适量
- 芝麻 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 20 分钟。
2. 青红椒去籽切成小块。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入花椒炒香。
5. 加入青红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入适量的糖和鸡精调味,再翻炒均匀。
8. 最后撒上一些辣椒粉和芝麻,即可出锅。
制作椒麻鸡的过程中可以根据自己的口味添加一些其他的食材和调料,例如青椒、洋葱、蘑菇等。不同地区和不同家庭的做法也有所不同,可以根据自己的喜好进行调整。

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