湘菜腐竹炒蛋的家常做法

湘菜腐竹炒蛋的家常做法如下:
配方:
- 腐竹 200 克
- 鸡蛋 3 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法流程:

1. 将腐竹放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下。
7. 加入腐竹翻炒几下,加入少许盐和糖调味。
8. 加入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
9. 待鸡蛋熟透即可起锅装盘。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 腐竹焯水时不宜过久,以免影响口感。
2. 鸡蛋液中加入糖调味可以增加口感和营养。
3. 炒蛋时不宜过久,以免影响口感和营养价值。

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