川菜做翘嘴鱼的做法

川菜中的翘嘴鱼是一道备受喜爱的美食。以下是翘嘴鱼的做法:
材料:
- 翘嘴鱼 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将翘嘴鱼去鳞、去骨,切成块状。用盐和料酒腌制片刻。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒至香味挥发。
4. 放入鱼块,煎至两面金黄色。
5. 加入生抽、盐和糖,继续翻炒几分钟。
6. 最后倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟,直至鱼块煮烂入味。
7. 熄火前加入葱花翻炒几下即可。
这是一道简单而美味的翘嘴鱼做法,希望你能够喜欢。

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