冻肥肠的做法湘菜窍门

冻肥肠的做法湘菜窍门
配方:
- 500克猪大肠
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙鸡精
- 1汤匙麻油
- 1汤匙葱花
做法流程:

1. 将猪大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,用开水煮5分钟,用凉水冲洗备用。
2. 锅中加入清水,放入大肠段,加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精,煮至大肠变软,再加入麻油、葱花搅拌均匀。
3. 将煮好的大肠段捞出沥干水分,放入冰箱冷冻至冻结完全。
4. 冻结好的肥肠切成适当大小的段,放入碗中。
5. 加入葱花、淋上煮大肠时的汤汁,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 适宜年纪较大的人群,尤其适合老年人和患有肠道疾病的人群食用。
2. 适宜孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等人群食用。
3. 患有过敏史和呼吸系统疾病的人食用时需慎重。
相关事项:

1. 食用前要将冻肥肠解冻至完全,否则口感会变硬。
2. 煮大肠时加入了麻油和葱花,口感更加鲜美。
3. 冻肥肠要放在冰箱冷冻储存,不要长时间保存,否则口感会变差。

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