湘菜家常四季豆做法大全

湘菜家常四季豆做法大全
【配方】
四季豆 500 克
猪肉末 100 克
蒜末 50 克
姜末 30 克
青红椒各半个
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
糖 适量
淀粉 适量
食用油 适量
【做法流程】

1. 四季豆去头去尾洗净切段,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、糖调味,继续煸炒至肉末熟透。
4. 加入焯过水的四季豆煸炒,加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
5. 待四季豆熟透,用少量淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
【适用人群】

1. 适宜年龄较大的儿童、老年人、孕妇、素食者等。
2. 四季豆本身含有较高的蛋白质和纤维素,可增强饱腹感,减少食欲,有利于维持身体的正常生理功能。
3. 四季豆焯水后口感较嫩,不易过敏,但对于有过敏反应的人应慎重食用。
【注意事项】

1. 四季豆焯水时要用开水焯水,避免四季豆的豆腥味和苦涩味。
2. 炒四季豆时要用中火,避免炒糊。
3. 烹制四季豆时不宜加太多油,以免影响四季豆的口感。

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