粤菜沙姜猪尾做法大全

粤菜沙姜猪尾做法大全

1. 材料
- 猪尾 500 克
- 沙姜 20 克
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
2. 猪尾处理
将猪尾斩成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 制作沙姜酱
将沙姜、蒜切碎，青红椒切成小块备用。
在锅中加入适量的油，放入沙姜蒜末煸炒出香味，然后加入青红椒块继续煸炒。
加入适量的水，放入沙姜酱和糖，煮开后转小火，煮至沙姜酱浓稠。
4. 加入猪尾块
将猪尾块放入锅中，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 煮熟
将猪尾块煮熟，捞出沥干水分即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
禁忌：

1. 猪尾胆固醇含量较高，因此患有高血压、心脏病等疾病的人应该适量食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用，因为猪尾中含有激素，可能会影响胎儿和婴儿的生长。
3. 胃肠道疾病患者也应该谨慎食用，因为猪尾油腻难消化，可能会加重胃肠道负担。
制作流程：

1. 将猪尾块焯水备用。
2. 制作沙姜酱，将沙姜、蒜切碎，青红椒切成小块备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入沙姜蒜末煸炒出香味，然后加入青红椒块继续煸炒。
4. 加入适量的水，放入沙姜酱和糖，煮开后转小火，煮至沙姜酱浓稠。
5. 将猪尾块放入锅中，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 煮熟
将猪尾块煮熟，捞出沥干水分即可。

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