酱茄子的家常做法东北

酱茄子是东北地区的一道传统菜肴,口感咸香,深受人们的喜爱。今天,我将分享一种酱茄子的家常做法,供您参考。
步骤一:准备材料

1. 茄子
2. 瘦肉(猪肉或牛肉)
3. 姜
4. 蒜
5. 干辣椒
6. 豆瓣酱
7. 酱油
8. 盐
9. 糖
10. 料酒
1
1. 淀粉
12. 食用油
步骤二:清洗茄子
将茄子切成长条,用少许盐和料酒腌制10分钟左右,让茄子入味。
步骤三:烹饪瘦肉
将瘦肉切成小块,加入姜末、蒜末、干辣椒和少量盐,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
步骤四:炒制茄子
将腌制好的瘦肉块加入锅中翻炒,炒至变色。
步骤五:加入豆瓣酱
加入一小勺豆瓣酱,翻炒均匀。
步骤六:加入茄子
将茄子倒入锅中,翻炒均匀,让茄子均匀裹上酱汁。
步骤七:调味
加入盐、糖、酱油和少量料酒,调味均匀。
步骤八:翻炒至茄子变软
将茄子翻炒至变软,让酱汁充分渗透入茄子中。
步骤九:装盘
将炒好的茄子装盘,撒上葱花作为装饰。
酱茄子的家常做法东北步骤如下:
准备材料
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 酱油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
清洗茄子
- 将茄子切成长条,用少许盐和料酒腌制10分钟左右,让茄子入味
- 将腌制好的茄子加入锅中翻炒,炒至变色
烹饪瘦肉
- 将瘦肉切成小块,加入姜末、蒜末、干辣椒和少量盐,搅拌均匀,腌制10分钟左右
- 将腌制好的瘦肉块加入锅中翻炒,炒至变色
炒制茄子
- 将茄子倒入锅中,翻炒均匀,让茄子均匀裹上酱汁
- 将茄子翻炒至变软,让酱汁充分渗透入茄子中
调味
- 加入盐、糖、酱油和少量料酒,调味均匀
- 翻炒均匀后,装盘

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