茄子怎么弄好吃不油炸的，茄子不过油的十种最佳吃法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于茄子怎么弄好吃不油炸的和茄子不过油的十种最佳吃法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享茄子怎么弄好吃不油炸的以及茄子不过油的十种最佳吃法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 茄子不裹粉能炸脆吗
2. 阿飞红烧茄子不用炸的做法
3. 茄子不过油的十种最佳吃法
4. 大食堂红烧茄子不用油炸的做法

茄子不裹粉能炸脆吗

不用面粉不可以炸茄子，茄子吸油，不上浆直接炸出来的茄子里边会有很多的油。快火热油也能炸脆，但属于焦脆，这样吃起来一是口感不好，二也是不健康。

所以如果炸茄子的时候，不喜欢裹粉的话，也可以裹上鸡蛋液，可以做出美味而又酥脆的茄子的。

阿飞红烧茄子不用炸的做法

主料：

茄子500g，青椒100g，红椒100g

辅料：

鸡精半勺，玉米淀粉适量，白糖2勺，水淀粉2勺，料酒1勺，蚝油半勺，食盐半勺，老抽1勺，姜适量，蒜大量，葱适量，开水1勺，酱油1勺

步骤

1.原料准备，大蒜切末，葱、姜切好，提前烧一点开水，再调一碗水淀粉备用。

2.茄子去皮切滚刀块。

3.放入盆中拍上玉米淀粉形成隔离层，可使茄子在浸炸的过程中少吸油。

4.锅中放入三分之一油，待油温六成热是下茄子浸炸。

5.炸茄子时，拿一个空碗，倒入开水一勺、盐半勺、白糖两勺、鸡精半勺、酱油一勺、老抽一勺、料酒一勺、蚝油半勺、水淀粉两勺，调一个碗汁，搅拌均匀。

6.待茄子颜色呈金黄色，下入青、红椒，翻几下捞出控干油。

7.锅里留底油，放葱、姜爆香。

8.倒入调好的料汁，加热搅拌。

9.待料汁粘稠后，放茄子和青、红椒翻匀，然后加入蒜末继续翻炒几下就可以出锅了。

茄子不过油的十种最佳吃法

制作方法：原料咸鸭蛋黄50克，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精
1.5克，白糖、醋各2克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油750克。

制作1、将咸蛋黄切成丁。茄子去皮，切成条。

2、锅内放水蒸熟3、锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香，倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，加汤、精盐、白糖、醋炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

大食堂红烧茄子不用油炸的做法

主料：

紫茄子600克，麻椒1个，大蒜2只，大葱3段。

辅料

生抽2勺，精盐1小勺，花椒粉1小勺，大豆色拉油1勺，淀粉1勺，

步骤1

准备食材

步骤2

麻椒切丝，切葱花，大蒜切片

步骤3

茄子削皮

步骤4

切成条

步骤5

电烤锅烧热放入茄条，温火煎制

步骤6

煎到两面金黄即可

步骤7

锅内加入大豆色拉油，花椒粉，生抽和精盐

步骤8

把茄条放入锅里，加冷水300ml

步骤9

温火烧9分钟

步骤10

把烧好的茄条打到盘子里

步骤11

锅内还有少许汤汁，加入麻椒丝，葱花和蒜片

步骤12

淀粉里加入适量冷水稀释，做成水淀粉

步骤13

加入水淀粉勾汁，烧开即可

步骤14

把烧好的料汁浇到茄条上，红烧茄子做好了

关于茄子怎么弄好吃不油炸的的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/sDvKj5CLmjjB.html