川菜番茄牛腩做法

川菜番茄牛腩做法详细菜谱
【烹饪步骤】

1. 牛腩切块,焯水去血水,捞出洗净备用。
2. 番茄切块,大葱切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入牛腩煸炒。
4. 加入适量生抽,老抽,料酒,白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入番茄,大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
6. 汤汁收浓,牛腩变得柔软,加入食盐,胡椒粉,鸡精调味,再翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是那些需要补充蛋白质和铁的人。
【禁忌】

1. 番茄牛腩是一道热菜,因此孕妇、老年人和患有消化系统疾病的人应该谨慎食用。
2. 牛腩含有较高的脂肪,因此胆固醇较高的人应该减少食用。
3. 食用番茄牛腩时,不要过量食用,以免引起消化不良。
【注意事项】

1. 炖牛肉时,最好使用砂锅或陶瓷锅,这样可以让汤汁更加浓郁。
2. 番茄牛腩需要炖很长时间,因此要注意火候,以免煮过头。
3. 在调味时,要适量增加一些盐分和胡椒粉,以增加味道。

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