湘菜饭店手撕鸭的做法大全

湘菜饭店手撕鸭的做法大全
配方:
- 鸭子 1 只
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
2. 把姜切成片,葱切成段备用。
3. 锅中放入适量的油,加入姜葱爆香。
4. 加入焯水后的鸭子煸炒,煸炒至鸭子表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 30 分钟后,打开锅盖,将鸭肉翻炒均匀,直到汤汁浓稠。
8. 最后,将汤汁收干,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸭子在焯水时要去掉血沫,以免腥味太大。
2. 焖煮鸭肉时要加入适量的水,以免鸭肉过干。
3. 汤汁收干时要掌握好火候,以免鸭肉过糊。

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