湘菜膳鱼的家常做法窍门

湘菜膳鱼家常做法窍门
配方:
- 鲤鱼(1条)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 豆腐(1块)
- 鸡蛋(1个)
- 青菜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 生姜、葱、蒜、辣椒切碎备用。
3. 豆腐切成块状备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 青菜洗净切段备用。
6. 热锅凉油,将腌制好的鲤鱼块煎至两面金黄,取出备用。
7. 锅中留底油,加入姜蒜、辣椒炒香。
8. 加入鲤鱼块、豆腐块、青菜段翻炒均匀。
9. 加入适量的水,放入鸡蛋液,煮至鸡蛋熟透。
10. 加入盐、料酒、生抽、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
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1. 最后加入煎好的鲤鱼块,煮2分钟即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
- 鲤鱼富含蛋白质和多种维生素,有助于增强身体免疫力。
- 煎鲤鱼时不宜过度翻动,否则容易散开。
- 煮鲤鱼时不宜加太多水,否则容易煮烂。
- 鸡蛋是营养丰富的蛋类食品,但不宜与鲤鱼一起食用,否则会影响鲤鱼的营养价值。

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