干香菇湘菜做法

配方及做法流程

干香菇湘菜做法如下:
材料:
- 干香菇 50 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 干香菇提前泡发,去掉蒂头,洗净备用。
2. 青红椒洗净去籽,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加水,放入干香菇,加入葱姜蒜末,焯水至水变凉。
4. 将焯水后的干香菇捞出,放入干净容器中备用。
5. 锅中倒油,加入青红椒翻炒。
6. 加入干香菇,煸炒均匀。
7. 加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,将干香菇烧软。
9. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 干香菇要泡发,去掉蒂头,洗净备用。
2. 焯水后的干香菇要捞出,放入干净容器中备用。
3. 炒干香菇时,要翻炒均匀,不要加太多水。
4. 食用干香菇前,最好先用水浸泡一段时间,这样能够去除多余的水分和杂质。
适用人群:

1. 孕妇、儿童、老年人、患有慢性病的人群尤其适合食用。
2. 素食者也可以食用干香菇。
3. 香菇本身含有嘌呤,所以高尿酸血症、痛风患者需要谨慎食用。

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