川菜酸菜黄辣丁做法

川菜酸菜黄辣丁做法
酸菜黄辣丁是一道非常受欢迎的川菜,它的做法简单易学,味道鲜美,适合各种人群食用。下面是详细的制作步骤和注意事项。
【步骤一】准备食材
需要准备的食材包括:黄辣丁、酸菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、盐、糖、料酒等。
【步骤二】切配黄辣丁
将黄辣丁洗净,切成丁状,加入适量的料酒和盐腌制10分钟。
【步骤三】烹饪酸菜黄辣丁

1. 将酸菜洗净,切成段状,备用。
2. 将黄辣丁丁沥干备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
4. 加入酸菜翻炒,然后加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入糖、盐、料酒调味,继续煮5分钟。
6. 最后加入黄辣丁丁,翻炒均匀即可。
【步骤四】摆盘
将酸菜黄辣丁盛出,加入适量的食用油,拌匀后即可食用。
注意事项:

1. 酸菜要炒透,黄辣丁丁要沥干。
2. 煮黄辣丁丁的时间不宜过长,否则口感会变硬。
3. 糖和盐的调味要根据个人口味适量调整。
川菜酸菜黄辣丁做法简单易学,味道鲜美,适合各种人群食用。无论是家庭聚餐还是外出就餐,都是一道不错的选择。

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