川菜番茄虾滑汤做法窍门

【川菜番茄虾滑汤做法窍门】

1. 选择新鲜的虾和番茄,虾要去除虾线,番茄要挑选色泽鲜红、口感细腻者。
2. 番茄虾滑汤需要先焯水番茄,将番茄切成块状,放入沸水中焯水,煮烂后捞出备用。
3. 在锅中加入适量清水,放入葱姜蒜末和虾滑,煮沸后改小火煮约5分钟,让虾滑入味。
4. 将焯水后的番茄块放入锅中,加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味,再煮沸后加入香菜末即可。
川菜番茄虾滑汤是一道色香味俱佳的家常菜,制作起来有一定难度,但掌握了以上窍门,制作出的汤品口感更佳。

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