湘菜猪膀子家常做法

湘菜猪膀子家常做法

## 配方
- 猪膀子1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖3块
- 八角2个
- 干辣椒3个
- 植物油适量
- 盐适量
## 做法流程

1. 猪膀子去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 将猪膀子放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入猪膀子煸炒,煸炒至两面金黄色。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入生抽、老抽和冰糖,继续翻炒。
7. 加入八角和干辣椒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,淹没猪膀子,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪膀子变得酥软入味即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 适用于成年人、儿童以及老年人。
## 注意事项

1. 猪膀子在焯水时要放入开水中焯水,这样可以有效去除猪膀子的异味。
2. 炖煮猪膀子的时间要足够长,这样可以让猪膀子入味。
3. 炖煮的时候不要加过多的油,以免影响猪膀子的口感。
4. 食用猪膀子时要注意控制食用量,以免过量摄入油脂。

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