蹄膀清汤煮怎么弄好吃窍门？炖猪蹄膀做法

大家好，今天来为大家分享蹄膀清汤煮怎么弄好吃窍门的一些知识点，和炖猪蹄膀做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 蒸蹄膀的最简单做法
2. 无辣椒的肘子汤怎么做
3. 猪肘子怎么炖好吃
4. 炖猪蹄膀做法

蒸蹄膀的最简单做法

1、食材：肘子，葱姜，酱油，盐，糖；大料：香叶，八角，桂皮。

2、汤锅洗净，将清水煮开；

3、在烧水过程中可能先准备料材；

4、猪肘刮洗干净，放入汤锅中；

5、可加入姜煮透；

6、将煮透的肘子捞出，煮过的汤别倒掉，待用；

7、把煮透的肘子放入锅内，锅底部可放姜葱，加入酱油，盐

(有酱油有料可少放点盐)，糖和大料等，按自己口味增减大料吧。不过我还放了老抽，姜可多放点；8、加入适量的煮肉原汤大火烧开，小火焖蒸几个小时即可。

无辣椒的肘子汤怎么做

主料

猪肘子600g,火腿适量,香菇5朵,冬笋300g,

辅料

葱40g,姜20g,清汤500ml,水淀粉1汤匙,料酒1汤勺

步骤1，将猪肘放入清水中清洗干净，飞水两分钟，捞出。

步骤2，另起一锅，将水煮开，放入猪肘，葱，姜，料酒煮45分钟。

步骤3，将笋剥去外皮，去根切片；将笋片飞水，捞出去涩味。

步骤4，香菇洗净去蒂切片，火腿切片备用。

步骤5，猪脚炖完成后，取出猪脚，冷却，然后切成片。

步骤6，把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及煮肘肉片一层层码好。

步骤7，浇上炖猪肘的汤，放入锅中大火蒸20分钟，至酥烂即可。

步骤八，美味又好吃的无辣椒的肘子汤完成开吃了。

猪肘子怎么炖好吃

原料：肘子肉1000克，料酒50克，猪排骨3根，味精10克，植物油1000克

（耗25克），湿团粉5克，绵白糖50克，大葱白2段，鲜姜2片，酱油2.5克，精盐、二道清汤适量。

步骤：

1、用铁筷将肘子叉起，在火上烧带皮的一面，待烧至皮面有一层焦糊后，放入八成热水中泡透。捞出用小刀刮净焦糊，见白色为止，再放入清水盆内，用小刷子刷洗干净。将肘子的边缘截去，再用尖刀在肘子的里部横竖各划三公分半长，深度划至肥肉外为止，再用沸水氽过待用；

2、把炒锅置旺火上，放入植物油烧至八成热时，将肘子皮朝下沿锅边放入油锅内炸，炸时要用小铁叉将肘子托起，以防焦糊，待皮炸至起小泡呈微红色时捞出；

3、将排骨剁成两半截，铺在砂锅内，将肘子皮朝下放入。再放入漫过肘子的二道清汤和葱段、姜片、酱油、料酒各30克。将砂锅置中火上烧开，撇去浮沫，再移至小火上慢慢煨炖；

4、另将炒锅置小火上烧热，放少许油及绵白糖，炒至猪血红色时即成糖色，趁热倒入肘子锅内，盖上锅盖，炖至肘子熟烂为止；

5、将炖好的肘子慢慢起出，皮朝上放入汤盘内。原汤内放料酒20克，葱油、味精、精盐适量，找好口味，勾入米汤芡，沸后浇注肘子上即好。

炖猪蹄膀做法

原料

猪膀子肉

(适量)

陈皮一块

冰糖10克

料酒5毫升

生抽4毫升

老抽3毫升

香叶3片

丁香1粒

桂皮2块

八角3个

葱一根

姜3片

花椒3颗

步骤1/先将猪膀子肉解冻，在清水中浸泡约2小时以去除血液。

步骤2/用镊子把猪膀子肉上的猪毛从根部拔出。

步骤3/煮一壶热水，加入少许葱和姜片，加入猪膀子肉煮出浮沫。

步骤4/再拿一个砂锅，把水倒入后放入猪膀子肉，砂锅需要保证足够大，能放得下整个猪膀子肉。

步骤5/准备好所需要的辅料。

步骤6/把香料包放入砂锅中，然后再砂锅里放入葱段、姜。

步骤7/加入温水盖住猪膀子肉，加入适当的料酒和老抽，然后放在锅子上煮。

步骤8/煮沸后，转到小伙慢炖，一直煮着，盖上砂锅盖，炖2.5小时。

步骤9/两个半小时后，砂锅里的一些水消耗掉，水几乎被消耗掉三分之一，这时，火可以关掉了。

步骤10/拿炒锅，加入适量炖猪膀子肉的汤，加入生抽和冰糖，开小火。

步骤11/慢慢放入猪膀子肉在锅里炖，当汤开始变稠时，取出猪肘子放到准备好的盘子里。

步骤12/在剩下的汤汁里加入适量的水淀粉，倒在猪膀子肉上，在盘子里撒上一点葱花和白芝麻即可。

步骤13、美味又好吃的炖猪膀子肉完成开吃了。

文章分享结束，蹄膀清汤煮怎么弄好吃窍门和炖猪蹄膀做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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