泡椒鸭胗做法川菜

【泡椒鸭胗】川菜经典做法
制作流程:

1. 将鸭胗洗净,切成均匀大小的薄片,用开水焯水去除腥味。
2. 泡椒切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下鸭胗煸炒至表面变色,加入泡椒、姜、蒜末继续炒香。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味,继续炒至汁水浓稠。
5. 放入适量清水,烧开后转小火煮30分钟,让鸭胗入味。
6. 最后加入青椒块,继续煮5分钟,让青椒熟透,即可装盘食用。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是高血压、冠心病、肥胖症等患者,但需要注意的是,鸭胗是一种高蛋白、低脂肪的食物,容易消化不良的人应当适量食用。
禁忌:

1. 鸭胗中的胆固醇含量较高,高胆固醇的人群应当避免食用过多。
2. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应当避免食用过多的鸭胗。
泡椒鸭胗是一道口味鲜美、营养丰富的川菜,不仅口感独特,而且味道香醇,非常适合家庭聚餐或出去吃饭。但是,在制作过程中需要注意控制食用量,以免摄入过多的热量和胆固醇。

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