青椒土豆排骨湘菜做法

青椒土豆排骨的做法如下:
配方:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮,切成块状;青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入土豆块、青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右,直到土豆熟烂,排骨入味。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠,即可装盘食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人更加适宜。
注意事项:

1. 排骨焯水时,可以加入一些姜片和料酒,去腥驱寒。
2. 土豆可以提前用清水泡一会儿,去除淀粉,这样炖出来的排骨和土豆更加软糯。
3. 青椒、红椒可根据个人喜好选择是否加入。
4. 炖煮时,可以适量加入少许清水,让汤汁更加浓稠。
5. 炖制时间可以根据自己的口味进行调整,越久越入味,但也要注意不要过度炖煮,以免肉质过于松弛。

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