湘菜辣椒五花肉的做法

湘菜辣椒五花肉的做法
湘菜以其辣、麻、鲜等特点而著名,其中辣椒是湘菜中不可或缺的元素之一。辣椒五花肉是一道辣味十足的湘菜名菜,制作起来相对简单。下面,我们将介绍如何用湘菜辣椒五花肉的做法。
材料:
- 五花肉 500 克
- 湘菜辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 湘菜辣椒洗净去籽,切成段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入湘菜辣椒和葱姜蒜末,继续煸炒至辣椒出香味。
6. 加入适量的水,放入盐、糖,煮沸后转小火焖煮 10 分钟。
7. 最后,加入适量的生抽和老抽,继续焖煮 5 分钟,直到五花肉和辣椒熟透即可。
湘菜辣椒五花肉的做法简单易懂,只需几步即可完成。制作过程中,可以根据个人喜好添加一些其他的蔬菜或者调料,如豆腐、蘑菇等。这样,制作出的辣椒五花肉会更加美味可口。

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