豆豉的湘菜做法大全窍门

湘菜菜谱-豆豉蒸鱼的做法详细介绍
湘菜菜谱-豆豉蒸鱼的做法详细介绍
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湘菜菜谱-豆豉蒸鱼的做法详细介绍
湘菜菜谱-豆豉蒸鱼的做法详细介绍
【菜名】 湘菜菜谱-豆豉蒸鱼
【主要原料】
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条 约500克
- 湘菜豆豉 100克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右;
2. 湘菜豆豉用清水冲洗干净备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 蒸锅中加入适量清水,烧开后放入鱼块,大火蒸10分钟左右,直至鱼熟透;
5. 取出蒸好的鱼块,撒上葱姜蒜末和青葱,淋上适量的食用油,淋上蒸鱼豉油;
6. 最后五分钟将蒸锅中的水倒掉,重新加入清水,放入葱姜蒜末和青葱,继续蒸制5分钟左右,即可关火。
【适用人群】

1. 对鱼过敏的人群;
2. 孕妇、小孩和老年人等敏感人群;
3. 患有感冒、腹泻等疾病的人群。
【注意事项】

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整;
2. 蒸鱼时不要用蒸锅的余气来加热,否则鱼肉会变硬;
3. 蒸鱼时不要让鱼皮沾到太多的水分,否则会影响口感。

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